Küchenmanagement-Software
Fraîche bündelt Rezepte, Kosten, Lieferanten und Bestand an einem Ort für Profiküchen.
Wissen Sie, was jedes Gericht kostet, was wirklich auf Lager ist und was zu bestellen ist — ohne dieselben Zahlen an drei Orten zu pflegen.
Was ohne eine einzige Quelle der Wahrheit schiefläuft
Die meisten Küchen laufen über einen Rezeptordner, ein Lieferanten-Postfach und eine Bestandsliste auf Papier. Die Information ist da; sie stimmt nur nicht mit sich selbst überein.
Kosten driften ab
Ein Lieferant ändert einen Preis und jedes Rezept mit dieser Zutat stimmt nicht mehr — meist ohne dass es jemand merkt, bis die Marge weg ist.
Bestand ist ein Ratespiel
Niemand weiß, was wirklich im Kühlraum liegt, also kommen Bestellungen aus dem Gedächtnis und Mise en place wird auf Zahlen geplant, die niemand geprüft hat.
Menüs werden von Hand neu gebaut
Ein Gericht zu ändern bedeutet Kosten neu rechnen, Prepliste neu schreiben und die Bestellliste von Hand anpassen.
Was Fraîche macht
Ein System für die Teile der Küche, die zusammenpassen müssen.
Einkauf und Lieferanten
Lieferanten, Zutaten und vereinbarte Preise in einer Liste.
Rezeptverwaltung
Rezepte mit strukturierten Zutaten, Ausbeuten und Zubereitungsschritten.
Kostenkalkulation
Was jedes Gericht kostet, berechnet aus Rezept und aktuellen Preisen.
Menügestaltung
Gerichte zu Menüs zusammengestellt, mit den Kosten daneben.
Bestand und Mise en place
Zählungen und Preplisten, aufgebaut aus den tatsächlich gekochten Rezepten.
Einkaufslisten je Lieferant
Machen Sie aus einer Bestandsaufnahme eine Bestellung je Lieferant.
Für wen
Gebaut für die Menschen, die die Zahlen hinter der Speisekarte verwalten.
Köche
Kochen Sie nach einer einzigen Rezeptversion, mit Kosten und Methode daneben.
Küchenmanager
Halten Sie Bestand, Prep und Bestellungen an den Rezepten des Teams.
Multi-Unit-Food-&-Beverage-Betriebe
Standardisieren Sie Rezepte, Kosten und Menüs über mehrere Standorte.
Ein Koch, der seine Schürze gegen eine Tastatur getauscht hat.
Robert Kraamwinkel · Gründer
Kostenlos starten
Fraîche ist kostenlos, während wir bauen. Melden Sie sich an und beginnen Sie mit der Kostenkalkulation.
- robert@fraiche.app
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