Keukenbeheersoftware
Fraîche houdt recepten, kostprijzen, leveranciers en voorraad op één plek voor professionele keukens.
Weet wat elk gerecht kost, wat er écht in voorraad is en wat je moet bestellen — zonder dezelfde cijfers op drie plekken bij te houden.
Wat er stukgaat zonder één bron van waarheid
De meeste keukens draaien op een receptenmap, een leveranciers-inbox en een voorraadtelling op papier. De informatie bestaat; ze klopt alleen niet met zichzelf.
Kostprijzen lopen weg
Een leverancier wijzigt een prijs en elk recept met dat ingrediënt klopt niet meer — meestal zonder dat iemand het merkt, tot de marge verdwenen is.
Voorraad is een gok
Niemand weet wat er écht in de koeling ligt, dus bestellingen komen uit het geheugen en mise en place wordt gepland op cijfers die niemand heeft gecheckt.
Menu's worden met de hand herbouwd
Eén gerecht wijzigen betekent de kostprijs herrekenen, de preplijst herschrijven en de bestellijst met de hand aanpassen.
Wat Fraîche doet
Eén systeem voor de onderdelen van de keuken die met elkaar moeten kloppen.
Inkoop en leveranciers
Leveranciers, ingrediënten en afgesproken prijzen in één lijst.
Receptuurbeheer
Recepten met gestructureerde ingrediënten, opbrengsten en bereidingsstappen.
Kostprijsberekening
Wat elk gerecht kost, berekend uit het recept en de actuele prijzen.
Menusamenstelling
Gerechten samengevoegd tot menu's, met de kostprijs ernaast.
Voorraadcontrole en mise en place
Tellingen en preplijsten opgebouwd uit de recepten die de keuken kookt.
Inkooplijsten per leverancier
Zet een voorraadtelling om in een bestelling per leverancier.
Mobiele kookmodus
Een telefoonvriendelijke weergave van het recept en de stappen voor op de lijn.
Voor wie het is
Gebouwd voor de mensen die de cijfers achter de menukaart beheren.
Chefs
Kook vanaf één versie van een recept, met de kostprijs en de methode ernaast.
Keukenmanagers
Houd voorraad, prep en bestellingen gekoppeld aan de recepten die het team kookt.
Multi-unit food- en drankbedrijven
Standaardiseer recepten, kosten en menu's over meerdere locaties.
Begin met één keuken
Vertel ons wat je kookt en hoe je kostprijzen berekent, en we laten zien waar Fraîche past.
Stuur ons een bericht
Vertel ons iets over je keuken en we reageren per e-mail.